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Austria is most commonly known for


They are also equally proud of


AMA Bio Organic Certified Beef

AMA有機(BIO)シールの三つの柱

 

飼育から加工まで国内で:

Born in..., Raised In..., Fed is from..., Slaughtered, cut and packed in ..., AUSTRIA

The lettering as as the national colours of the logo refer to the traceable origin of the products. Exceptions are made if the ingredients cannot be produced in the country of origin. However the total ratio shouldn't exceed 1/3 of the final product

 

高い品質:

個体年齢の制限、重量、PH値、子牛の色。農場でも高い衛生管理が徹底されています。

全ての商品において法令以上の品質チェックが徹底され、客観的な評価が下されます。

 

外部機関による独立したモニタリング:

内部機関、外部機関ともに厳しくモニタリングしています

Controls are in place in all stages of production and processing. In addition to constant internal control of the companies, there are also regular control visits by independents and specialized external agencies. These in turns are control by the AMA or independents experts. If necessary sanctions are imposed.

 

 

 

シンメンタール・フレックフィー(「まだら模様の牛」)

 

  1. - フレックフィーの飼育はオーストリア国内で牛種の保全が何世紀にも渡って行われてきた結果です

- オーストリアで飼育されている牛種の約75%がフレックフィーです

 

- シンメンタール・フレックフィーは乳牛としても肉牛としても飼育されています

 

- Simmental cattle are bred all over the world for their high beef yields. Most of the Simmental beef are from Austria.

The cattle can roam freely in the Austrian mountains, grazing peacefully on the many grasses and herbs that give the meat its characteristic flavour. The Simmental produces beef with nice white fat and excellent marbling.

 

- シンメンタール種は中世から飼育されていると言われています。古い文献には、シンメンタール種は大きなドイツ原産の牛と、小さ目なスイス原産の牛の交雑種であると記されています。また、シンメンタールという名前は最初に飼育された地であるスイスのシンメ谷からきています。

Technically the Simmental designation includes several breeds in Europe. The name is given specifically to the breed in Switzerland. In Germany and Austria the cattle are known as Fleckvieh and in France as Pie Rouge.

 

 

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