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ドイツ・オーストリア定番料理「シュニッツェル」(豚ロースポーションカットを使用)|美味しい輸入肉通販専門店|ホールミート

ドイツ・オーストリア定番料理「シュニッツェル」(豚ロースポーションカットを使用)|美味しい輸入肉通販専門店|ホールミート 0

皆様、ドイツやオーストリアの定番料理「シュニッツェル」をご存知ですか?

欧風カツレツみたいなものですが、日常的に食卓に上がる料理なのです。
日本のトンカツより薄い肉を使用するため、ホールミートの豚ロースポーションカットさえあれば簡単に作ることができるのです!

では、レシピを見てみましょう。ちなみにホールミートのドイツ人二人が絶賛したレシピです。ソースいらず、レモン汁オンリーでOK

カンガルー肉のヘルシーハンバーガー(パン粉不使用)

カンガルー肉のヘルシーハンバーガー(パン粉不使用) 0

材料(分厚いハンバーガー二人前)

a) カンガルー肉ミンチ 500g
b) 玉ねぎ 半分(みじん切り)
c) 卵 一個
d) マヨネーズ おおさじ2
e) 塩胡椒 適量
f) バンズ 2個
g) お好みでチェダーチーズ、トマト、レタスなどのトッピング

トマホーク ロース熟成肉 能登豚αのめぐみ ~骨つきポークソテー~

トマホーク ロース熟成肉 能登豚αのめぐみ ~骨つきポークソテー~ 0

  1. お肉は冷蔵庫から出して常温に戻しておく
  2. お肉の脂身に切り込みを入れ、赤身の部分はフォークで刺して穴を開ける
  3. 塩胡椒で下味をする
  4. フライパンにオイルをひき、中火で15秒焼いたら弱火にし、お肉の色が真ん中まで白く変わってきたら裏返す
  5. 裏返したら中火に戻し15秒焼いたら再び中火にし、同じくお肉の色が白く変わったら火を止めて蓋をして3分程度蒸らす


  • S.Hana
群馬県産国産牛外バラ熟成肉 ~アルミホイルの岩塩焼き~

群馬県産国産牛外バラ熟成肉 ~アルミホイルの岩塩焼き~ 0

  1. お肉は冷蔵庫から出して常温に戻し(30分ほど)、フォークで刺して穴を開けをする(筋きり)
  2. お肉全体に塩胡椒・ガーリックパウダー(お好みのスパイス等)を振る
  3. 脂身と骨の付いた上部のみ開けてアルミホイルで包み、塩を隠れるくらいふりかける
  4. 220度のオーブンで40〜50分焼き上げる
  5. 焼きあがったらすぐにアルミホイルで全体を包み、そのまま30分置く
  • S.Hana
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