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GOOD TO KNOW

Plateau de Charcuterie

French term for a branch of cooking devoted to prepared meat products, such as bacon, ham, sausage, terrines, galantines, ballotines, pâtés, and confit, primarily from pork.

元々はお肉を長期保存するために考案されていたレシピですが、現在では保存目的というより香り高い加工肉そのものを楽しむようになりました。 レストランなどではプレートに加工肉を綺麗に並べ、ワインや他の飲み物とともに提供されます。

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  2. シャルキュトリー
先述した通り主に豚肉の加工肉をシャルキュトリーと呼び、フランスではデリカスタイルのお店で加工肉と同じ名前を持つシャルキュトリーで販売されています。フランスだけでなく、イタリア、スペイン、ドイツなど、各国で加工肉は好んで食されており、また各国の特徴なども違うため色々な味を楽しめます。

シャルキュトリー

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フィルター
スモーク鴨肉スライス　500g x 2 (=1kg)
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￥2,200
チョリソーサラミスライス　スペイン産 200g
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￥1,200
売り切れ
carinthian farm style raw sausages - Hauswürstel 3 x 2 packs mini salami sticks ミニサラミスティック 3本入りｘ2パック ハウスヴルステル
ミニサラミスティック 3本入りｘ2パック ハウスヴルステル
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チーズ入りソーセージ 7本入り　小サイズ
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￥750
スモークリブ（骨付き豚肉の燻製）2ピース入り
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ブラッドソーセージ（ブーダンノワール）| 470g | Boudin Noir (Black Pudding, Morcilla)
ブラッドソーセージ（ブーダンノワール） 470g
￥2,380
売り切れ
乾塩式 ベーコン 切り落とし 国産豚 バラ肉 使用 1Kg 桜チップスモークベーコン スモーク ベーコン　お中元 お歳暮 内祝ギフトに | Dry Cured Smoked Bacon cut-offs 1kg
乾塩式ベーコン 切り落とし　1kg
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コッパ 高級生ハム 150g イタリア産 | Real Italian Coppa Slices | SKU828
コッパ 生ハム　150g イタリア産
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乾塩式 ベーコン ブロック 国産豚 バラ肉 使用 600-700g 桜チップスモークベーコン スモーク ベーコン　お中元 お歳暮 内祝ギフトに | Dry Cured Smoked Bacon Block |
乾塩式ベーコン 600-700g
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バジル入りソーセージ 300g「フレッシュバジルあらびきソーセージ」Original Basil Sausages 300g
バジル入りソーセージ 300g「フレッシュバジルあらびきソーセージ」
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ミラノサラミ スライス 80g | Salami Milano Sliced 80g サラミ SKU825
ミラノ風サラミ 80g
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chipolata campagnarde 500g シポラタ カンパニャルド 500g（フランス産ソーセージ）
シポラタ カンパニャルド 500g（フランス産ソーセージ）
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フランス産　パテ・ド・カンパーニュ 350g France Pâté de campagne 350g
パテ ド カンパーニュ ブロック （田舎風豚のパテ）フランス産　 350g
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イタリア産 プロシュート（生ハム） スライス 200g　Italian Prosciutto Slices 200g
イタリア産 プロシュート（生ハム） スライス 200g
￥2,500
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Italian Mortadella Slices 250g イタリア産 モルタデッラ スライス 250g
イタリア産 モルタデッラ スライス 250g
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大きいミートパイ 「フォーン トゥエンティー」150g
大きいミートパイ 「フォーン トゥエンティー」150g
参考価格 ￥580
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Party Meat Pie "Four'n Twenty" from Australia (12 per pack)
ミートパイ パーティー用「フォーン トゥエンティー」（12個入り）
￥1,740
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ソーセージセット　ブラートヴルスト　オーストリア産　オンラインショップ　ネット通販　ホールミート
ビッグサイズ　ソーセージとチーズ入りソーセージの食べ比べセット（２ｘ３本入り）
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ドイツソーセージセットＢ「ハライコ」４～６名様分
￥4,800
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チーズ入りソーセージ　ケーゼグリラー　オーストリア産　オンラインショップ　ネット通販　ホールミート
ビッグサイズ　チーズ入りソーセージ「ケーゼグリラー」（3本入り）
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ソーセージ　ブラートヴルスト　オーストリア産　オンラインショップ　ネット通販　ホールミート
ブラートヴルストソーセージ｜ビッグサイズ（3本入り）
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Austrian Smoked Bacon Slices (500g) Real Bacon　塩漬け・燻製カイザーベーコンのスライス（500g）
ベーコンスライス（スモーク）オーストリア産　500g
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ドイツソーセージセット　ハライコ　オンラインショップ　ネット通販　ホールミート
ドイツソーセージセットＡ「ハライコ」
￥5,200
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