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豚足 1.1kg以上 3本前後 てびち チョッパル コラーゲン

商品詳細
商品の限度数です

プルプルの食感がクセになる国産の豚足を、使いやすい3本セットでご用意しました。
日本ではテビチ、韓国ではチョッパルという料理で親しまれている豚足はコラーゲンがたっぷり。
煮込めばとろとろでプルプルの触感を味わえます。
※もしも毛が残っている場合はライターなどを使用し、焼いて処理をしてからご使用ください。


調理について


豚足は硬く、切るのが難しいので骨を抜かずにそのまま調理します。
圧力鍋を使用すればお肉はほろほろなり、骨から落ちていくため剥がす手間もありません。

臭み取りのためにたっぷりのお湯でしっかり茹でてアクを出し切りましょう。
冷や水で洗って冷ましたら、お好みの煮込み料理に一緒に入れて時間をかけてコラーゲンがとろっとろに出汁を吸うまで煮込みましょう。
圧力鍋で40~45分が目安です。
濃い味付けがお好みの場合には、醤油やニンニクなどとともに煮込み、チョッパル風に仕上げても美味しくお召し上がりいただけます。


ホールミートのおすすめレシピ

豚肉尽くしの煮込み料理


豚足だけでなく豚バラや豚耳も一緒に圧力鍋で調理した煮込み料理です。
上記以外の部位でも大丈夫。
豚肉の様々な部位を一緒に煮込むことにより風味が増し、様々な食感も楽しめるようになります。

材料
・豚足(500g)
・豚バラ(500g)
・豚耳(500g)
・塩コショウ
・ニンニク(4かけ)
・ショウガ(20g)
・タイム(2枚)

作り方
・豚バラ肉500gを4㎝幅のサイコロカットにします
・豚の耳500gを1~3センチの細切りにします
・豚足500gをチェックし、毛などが残っていたら焼いて処理します
・お肉に塩コショウ適量をふりかけ、味付けします
・圧力鍋にお肉、ニンニク4かけ、スライスしたショウガ20gをいれ、弱火から中火にかけてきつね色になり肉汁が出るまで焼いて行きます。
・火が通ったら食材がかぶる程度に観ずをいれ、1時間半調理し、ふたを開けます
・タイムを2枚加え、煮汁がほぼなくなりとろみがつくまで火にかけて完成です。

食べきれない場合には骨を取り除き、全て保存容器にいれて冷蔵庫で一晩寝かせてください。
コラーゲンが固まり、「フロマージュ・ド・テート」のようになります。
パンやサラダと共にお召し上がりください。

商品情報

内容量 1,100 g
原産国 日本
保存温度 -18度以下(冷凍)

ご希望の商品数がない、もしくは大量注文をご希望の場合は こちらよりご連絡ください

質問:送料はいくらですか?
回答:本州・四国は880円、九州・沖縄・北海島は1200円。1万円以上のご購入で送料無料となります。

質問:配達日時を指定できますか?
回答:はい、ご注文の際に備考欄へご記入下さい。交通事情などによりご希望に添えない場合、最短でのお届けとなります。発送後伝票番号をお知らせ致しますので、お客様ご自身で配達時間を変えて頂くことも可能です。

配達可能時間:

  • 午前中
  • 14-16時
  • 16-18時
  • 18-20時
  • 19-21時

質問:注文してからどれくらいで届きますか?
回答:平日13時までのご注文で当日発送、13時以降のご注文は翌営業日に発送致します。金曜日の13時以降のご注文に関しましては祝日などがない限り月曜日の発送となりますのでご了承ください。
発送から1~2日以内に配達されますが、お住まいの地域によっては通常よりお時間がかかる場合がございます。

質問:どのような状態で配達されますか?
回答:商品はヤマト運輸のクール冷凍便で発送し、冷凍のままお届けします。

質問:どのような支払方法がありますか?
回答:クレジットカード決済、アマゾンペイ(要アマゾンアカウント)、コンビニ決済、代金引換(ヤマトコレクト)からお選び頂けます。クレジットカード決済、アマゾンペイ以外手数料が発生致します。
クレジットカード決済ではマスターカード、VISA、アメリカンエキスプレスをご利用頂けます。その他のカードをお持ちの場合はアマゾンペイをご利用下さい。

質問:注文が正常にできたか心配です。
回答:ご注文後、確認メールを送信しております。但し各携帯電話会社のメールアドレスには正しく送信されない場合がございますので、gmailやhotmailなどのアドレスをご利用下さい。発送後、伝票番号もメールにて通知させて頂きます。
確認メールが届かない場合、別のメールアドレスをご利用の上、info@wholemeat.netまでご連絡下さい。

飲食店などを経営されているお客様へ
大口注文をご希望の場合、下記情報をご記載の上、info@wholemeat.netまでご連絡ください。

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解凍

解凍には時間がかかりますので、前もって準備をお願いします。冷蔵庫に数時間寝かして解凍する方法と、氷水につけて解凍させる方法の二種類の解凍方法がございます。

冷蔵庫の場合、簡単かつ安全ですが時間がかかることがあります。2kg程度の肉の場合は24時間置いておくのが良いとされていますが、それぞれの冷蔵庫の温度の違いがあるため様子を見つつの解凍をお願いします。

氷水の場合、解凍時間は上記の方法より短くなりますがその分手間も多少増えます。まず適切な大きさのボウルなどを用意し、水と氷を入れます。真空パックの封を開けずに更にもう一枚の袋に商品をいれ(誤って水が入るのを防ぐため)、氷水のボウルに沈めます。1kgの肉を解凍する際に約3時間程度かかります。弊社では氷水での方法をお勧めしております。 室温での解凍、電子レンジでの解凍など、上記方法以外での解凍は絶対におやめください!肉汁が溶け出してしまい、美味しさを損ねてしまいます。

再冷凍

解凍された肉をもう一度冷凍するのはなるべくおやめください。もし冷凍する必要がある場合は、調理したものを冷凍してください。

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