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{"id":7462023430218,"title":"国産鶏ガラ|スープやダシ用|鶏骨|日本産","handle":"japan-chicken-carcass-great-for-broths-and-soups-domestic","description":"\u003cp\u003e当店の国産鶏ガラを使用した、美味しい鶏ガラスープの作り方をご紹介いたします。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e【材料】\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e- 国産鶏ガラ\u003cbr\u003e- 適量の水\u003cbr\u003e- 野菜(人参、セロリ、玉ねぎ、にんにくなど)\u003cbr\u003e- ハーブ(パセリ、タイム、ローリエ)\u003cbr\u003e- 塩と胡椒、お好みで\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e【手順】\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e鶏ガラの下ごしらえ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003e鶏ガラから残っている肉を取り除きます。これは後で他の料理に使用するか、スープに戻すことができます。\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e骨を小さなピースに割ると、調理中により多くの風味を引き出すのに役立ちます。\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e野菜の下ごしらえ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003e人参、セロリ、玉ねぎ、にんにくなどの野菜を粗く刻みます。これらは鶏ガラスープに風味を加えます。\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cp\u003e伝統的な組み合わせは人参、セロリ、玉ねぎですが、他の野菜を追加しても良いです。\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eハーブの用意:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eパセリ、タイム、ローリエなどの新鮮なハーブを束ねます。これは後で取り外しやすくなります。\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e調理:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003e大きな鍋に鶏の骨、刻んだ野菜、ハーブの束を組み合わせます。\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cp\u003e適量の水を加え、材料がしっかりと浸かるようにします。\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e煮込み:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eスープを沸騰させ、その後火を弱火にして煮込みます。 \u003c\/li\u003e\u003cli\u003e 表面に浮いてくる泡や不純物を取り除きます。\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e味付け:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003e塩とこしょうを好みの味に合わせて加えます。最初は塩は控えめにし、後で調整できます。\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e煮込み時間:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003e鶏ガラスープを少なくとも1-2時間煮込みます。煮込む時間が長ければ長いほど、風味が濃厚になります。\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cp\u003eお好みで数時間または一晩以上煮込んでもよいです。\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e濾過:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003e鶏ガラスープが望む風味になったら、固形物を取り除くために濾し出汁となります。骨、野菜、ハーブは捨ててください。\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e冷却:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003e冷ましてください。冷蔵庫で一晩冷やすと、表面に脂肪が固まり、余分な脂肪を取り除きやすくなります。\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e使用または保存:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eチキンスープストック、ボーンブロスとして各種スープ、シチュー、ソース、ラーメン、鍋のベースにお使い頂けます。\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e数日間冷蔵できますし、長期保存する場合は冷凍も可能です。\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003c\/li\u003e\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003eあくまで基本のレシピですので、好みに合わせて他のハーブ、スパイス、または野菜を追加することができます。自家製の鶏のブロスをお楽しみください!\u003c\/p\u003e\n\u003c!--StartFragment--\u003e\u003ch3\u003e商品情報\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cgrammarly-extension 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国産鶏ガラ\u003cbr\u003e- 適量の水\u003cbr\u003e- 野菜(人参、セロリ、玉ねぎ、にんにくなど)\u003cbr\u003e- ハーブ(パセリ、タイム、ローリエ)\u003cbr\u003e- 塩と胡椒、お好みで\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e【手順】\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e鶏ガラの下ごしらえ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003e鶏ガラから残っている肉を取り除きます。これは後で他の料理に使用するか、スープに戻すことができます。\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e骨を小さなピースに割ると、調理中により多くの風味を引き出すのに役立ちます。\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e野菜の下ごしらえ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003e人参、セロリ、玉ねぎ、にんにくなどの野菜を粗く刻みます。これらは鶏ガラスープに風味を加えます。\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cp\u003e伝統的な組み合わせは人参、セロリ、玉ねぎですが、他の野菜を追加しても良いです。\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eハーブの用意:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eパセリ、タイム、ローリエなどの新鮮なハーブを束ねます。これは後で取り外しやすくなります。\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e調理:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003e大きな鍋に鶏の骨、刻んだ野菜、ハーブの束を組み合わせます。\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cp\u003e適量の水を加え、材料がしっかりと浸かるようにします。\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e煮込み:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eスープを沸騰させ、その後火を弱火にして煮込みます。 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表面に浮いてくる泡や不純物を取り除きます。\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e味付け:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003e塩とこしょうを好みの味に合わせて加えます。最初は塩は控えめにし、後で調整できます。\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e煮込み時間:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003e鶏ガラスープを少なくとも1-2時間煮込みます。煮込む時間が長ければ長いほど、風味が濃厚になります。\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cp\u003eお好みで数時間または一晩以上煮込んでもよいです。\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e濾過:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003e鶏ガラスープが望む風味になったら、固形物を取り除くために濾し出汁となります。骨、野菜、ハーブは捨ててください。\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e冷却:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003e冷ましてください。冷蔵庫で一晩冷やすと、表面に脂肪が固まり、余分な脂肪を取り除きやすくなります。\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e使用または保存:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eチキンスープストック、ボーンブロスとして各種スープ、シチュー、ソース、ラーメン、鍋のベースにお使い頂けます。\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e数日間冷蔵できますし、長期保存する場合は冷凍も可能です。\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003c\/li\u003e\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003eあくまで基本のレシピですので、好みに合わせて他のハーブ、スパイス、または野菜を追加することができます。自家製の鶏のブロスをお楽しみください!\u003c\/p\u003e\n\u003c!--StartFragment--\u003e\u003ch3\u003e商品情報\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cgrammarly-extension 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国産鶏ガラ|スープやダシ用|鶏骨|日本産

商品詳細
商品の限度数です

当店の国産鶏ガラを使用した、美味しい鶏ガラスープの作り方をご紹介いたします。

【材料】

- 国産鶏ガラ
- 適量の水
- 野菜(人参、セロリ、玉ねぎ、にんにくなど)
- ハーブ(パセリ、タイム、ローリエ)
- 塩と胡椒、お好みで

    【手順】

    1. 鶏ガラの下ごしらえ:

      • 鶏ガラから残っている肉を取り除きます。これは後で他の料理に使用するか、スープに戻すことができます。
      • 骨を小さなピースに割ると、調理中により多くの風味を引き出すのに役立ちます。
    2. 野菜の下ごしらえ:

      • 人参、セロリ、玉ねぎ、にんにくなどの野菜を粗く刻みます。これらは鶏ガラスープに風味を加えます。
      • 伝統的な組み合わせは人参、セロリ、玉ねぎですが、他の野菜を追加しても良いです。

    3. ハーブの用意:

      • パセリ、タイム、ローリエなどの新鮮なハーブを束ねます。これは後で取り外しやすくなります。
    4. 調理:

      • 大きな鍋に鶏の骨、刻んだ野菜、ハーブの束を組み合わせます。
      • 適量の水を加え、材料がしっかりと浸かるようにします。

    5. 煮込み:

      • スープを沸騰させ、その後火を弱火にして煮込みます。
      • 表面に浮いてくる泡や不純物を取り除きます。
    6. 味付け:

      • 塩とこしょうを好みの味に合わせて加えます。最初は塩は控えめにし、後で調整できます。
    7. 煮込み時間:

      • 鶏ガラスープを少なくとも1-2時間煮込みます。煮込む時間が長ければ長いほど、風味が濃厚になります。
      • お好みで数時間または一晩以上煮込んでもよいです。

    8. 濾過:

      • 鶏ガラスープが望む風味になったら、固形物を取り除くために濾し出汁となります。骨、野菜、ハーブは捨ててください。
    9. 冷却:

      • 冷ましてください。冷蔵庫で一晩冷やすと、表面に脂肪が固まり、余分な脂肪を取り除きやすくなります。
    10. 使用または保存:

      • チキンスープストック、ボーンブロスとして各種スープ、シチュー、ソース、ラーメン、鍋のベースにお使い頂けます。
      • 数日間冷蔵できますし、長期保存する場合は冷凍も可能です。

    あくまで基本のレシピですので、好みに合わせて他のハーブ、スパイス、または野菜を追加することができます。自家製の鶏のブロスをお楽しみください!

    商品情報

    内容量650g-850 g
    原産国

    国産

    保存温度-18度以下(冷凍)

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    解凍

    解凍には時間がかかりますので、前もって準備をお願いします。冷蔵庫に数時間寝かして解凍する方法と、氷水につけて解凍させる方法の二種類の解凍方法がございます。

    冷蔵庫の場合、簡単かつ安全ですが時間がかかることがあります。2kg程度の肉の場合は24時間置いておくのが良いとされていますが、それぞれの冷蔵庫の温度の違いがあるため様子を見つつの解凍をお願いします。

    氷水の場合、解凍時間は上記の方法より短くなりますがその分手間も多少増えます。まず適切な大きさのボウルなどを用意し、水と氷を入れます。真空パックの封を開けずに更にもう一枚の袋に商品をいれ(誤って水が入るのを防ぐため)、氷水のボウルに沈めます。1kgの肉を解凍する際に約3時間程度かかります。弊社では氷水での方法をお勧めしております。 室温での解凍、電子レンジでの解凍など、上記方法以外での解凍は絶対におやめください!肉汁が溶け出してしまい、美味しさを損ねてしまいます。

    再冷凍

    解凍された肉をもう一度冷凍するのはなるべくおやめください。もし冷凍する必要がある場合は、調理したものを冷凍してください。

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