シュニッツェル |ドイツ・オーストリア定番料理 0
シュニッツェルをご存知ですか？ドイツやオーストリアの定番料理です。
欧風カツレツみたいなものですが、日常的に食卓に上がる料理なのです。
では、レシピを見てみましょう。ちなみにホールミートのドイツ人二人が絶賛したレシピです。ソースいらず、レモン汁オンリーでＯＫ
※コルドンブルーバージョンを作る場合、肉と肉の間にチーズを挟めば出来ちゃいますよ！
材料（作る枚数により変わります）
・豚ロース ポーションカット
・塩胡椒
・粉チーズ
・溶き卵
・小麦粉
・パン粉
・バター
・オリーブオイル
・レモン（出来上がったものに絞る）
作り方
①豚ロースは叩いて薄くする（ラップで挟み、綿棒などで叩いて薄くのばす）
②パン粉は細かくして、粉チーズを混ぜる
③ ①に塩胡椒をして、小麦粉→溶き卵→②のパン粉を付ける
→
→
④フライパンにオリーブオイル大さじ３とバターを大さじ３入れて熱し、③をゆっくりと入れて両面をこんがりと揚げ焼きにする
→
POINT
カツレツとの違いはパン粉の細かさ。市販のパン粉はとにかく細かく細かくしましょう。これがドイツ流！
オイルにバターを加えることでこくと風味がUP。
ソース無しでも美味しいシュニッツェル になります
レシピbyミナコ
