レシピ — 豚肉

豚フィレ肉とトマトのチーズたっぷりオーブン焼き 〜オレガノマヨネーズソース〜 0

材料

豚フィレ肉・・・２５０〜３００ｇ
トマト・・・大１個
オレガノ・・・小さじ２
マヨネーズ・・・大さじ２
とろけるチーズ・・・適量
オリーブオイル・・・適量

作り方

①　豚フィレ肉は冷蔵庫から出して常温に戻す
②　オレガノとマヨネーズは混ぜておく
③　豚フィレ肉は１㎝厚さに切り、ラップをかけ、綿棒で軽く叩いて薄くし、塩胡椒する
④　フライパンにオイルを熱し、②を焦げ目がつく程度に軽く焼いて取り出す
⑤　トマトはスライスする
⑥　耐熱皿にと③と④を交互に重ね、オレガノマヨネーズを全体に乗せ、チーズもたっぷりと乗せる
　→　

　→　
⑦　２００度のオーブンで約１５〜20分焦げ目がつくまで焼く

レシピbyミナコ

豚フィレ肉のベーコン巻きステーキ 0

材料

豚肉フィレ・・・２００ｇ
ベーコン・・・４枚
塩胡椒・・・少々
にんにく・・・１かけ
オリーブオイル・・・適量
白ワイン・・・大さじ３

作り方

①　豚フィレ肉は冷蔵庫から出して常温に戻す
②　ベーコンの幅に合わせて輪切りにして（約３㎝）塩胡椒する
③　ベーコンで②を巻き楊枝でとめる
④　にんにくはスライスする
⑤　フライパンにオイルを熱し、にんにくを入れて香りを出す。
⑥　③を入れ両面に焼き目をつけたら、白ワインを入れて中弱火で蓋をして蒸し焼きにする

レシピbyミナコ

シュニッツェル |ドイツ・オーストリア定番料理 0

シュニッツェルをご存知ですか？ドイツやオーストリアの定番料理です。
欧風カツレツみたいなものですが、日常的に食卓に上がる料理なのです。

では、レシピを見てみましょう。ちなみにホールミートのドイツ人二人が絶賛したレシピです。ソースいらず、レモン汁オンリーでＯＫ
※コルドンブルーバージョンを作る場合、肉と肉の間にチーズを挟めば出来ちゃいますよ！

材料（作る枚数により変わります）

・豚ロース　ポーションカット
・塩胡椒
・粉チーズ
・溶き卵
・小麦粉
・パン粉
・バター
・オリーブオイル
・レモン（出来上がったものに絞る）

作り方

①豚ロースは叩いて薄くする（ラップで挟み、綿棒などで叩いて薄くのばす）
②パン粉は細かくして、粉チーズを混ぜる
③　①に塩胡椒をして、小麦粉→溶き卵→②のパン粉を付ける
→→
④フライパンにオリーブオイル大さじ３とバターを大さじ３入れて熱し、③をゆっくりと入れて両面をこんがりと揚げ焼きにする
→

POINT

カツレツとの違いはパン粉の細かさ。市販のパン粉はとにかく細かく細かくしましょう。これがドイツ流！
オイルにバターを加えることでこくと風味がUP。
ソース無しでも美味しいシュニッツェル になります

レシピbyミナコ

スペアリブの簡単コーラ煮 0

スペアリブ（２ピース入り）のうち１ピースの分量で作れます！

材料

スペアリブ・・・１ピース
ダイエットコーラ・・・５００
醤油・・・大さじ３
塩胡椒・・・少々
オイル・・・適量

作り方

①スペアリブは骨に沿って軽く切れ目を入れ水で綺麗に洗いしっかりと水気を拭き取って小分けにカットして塩胡椒する
②フライパンにオイルを熱し、中火で①を両面焼いて焼き色をつける
③②のフライパンにコーラと醤油を入れ、沸騰させないようにしてアクを取りながら約２０分煮込む

④③をひっくり返して、約１０〜１５分煮込み、タレにとろみがついてきたらスペアリブに絡ませて完成

レシピbyミナコ