カンガルーシャンク（骨付きスネ肉）の赤ワインデミグラスソース 0
材料
カンガルーシャンク・・・１キロ
赤ワイン・・・７５０ml
デミグラスソース・・・３５０ｇ
コンソメ・・・１５ｇ
ローリエ・・・2枚
玉ねぎ・・・1/2個
にんにく・・・３片
塩胡椒・・・少々
ローズマリー・・・１枝
作り方
①お肉を解凍してから常温に戻す
②筋が気になる場合は包丁で丁寧に取る
③まんべんなくフォークで刺して塩胡椒をしたら上にローズマリーを乗せる
④２４０度に余熱したオーブンに入れて２０分間焼く
⑤鍋に赤ワインとカンガルーシャンクを入れ一煮立ちさせ、アクを取る
⑥ ⑤にデミグラスソース・コンソメ・玉ねぎ・ローリエを加え、蓋をしてじっくり弱火で３時間煮込む（アクが浮いてきたらこまめに取りましょう）
レシピbyミナコ
- S.Hana
- タグ: カンガルー肉 kangaroo meat bone カンガルー肉 ソース 煮込み
カンガルー肉のヘルシーハンバーガー（パン粉不使用） 0
材料（分厚いハンバーガー二人前）
a) カンガルー肉ミンチ 500g
b) 玉ねぎ 半分（みじん切り）
c) 卵 一個
d) マヨネーズ おおさじ２
e) 塩胡椒 適量
f) バンズ 2個
g) お好みでチェダーチーズ、トマト、レタスなどのトッピング
