レシピ — Lamb rack

ラムラックのバジルパン粉焼き 0

ラムラックのバジルパン粉焼き

ヨーロッパでミシュランレストランを７つも持つ料理家ゴードン・ラムゼイは「全ての料理人は一度はラムラックを調理してみたくなるだろう」と言っています。嘘か本当かは別として、彼のレシピを少しアレンジして作ってみた、バジルパン粉をまぶしたラムラック焼きををご紹介したいと思います。

ラムフレンチラックの焼き方レシピ｜ 0

作り方

用意するもの：オリーブオイル、シーズニング、お好みでローズマリーなどの飾りのハーブ

① お肉を解凍してから常温に戻す
②下味のスパイスとオリーブオイルを擦り込む
③オーブンを２００度に余熱する
④フライパンを強火で熱しオリーブオイルを引き、表面（特に皮の部分）をしっかりと焼き付ける
⑤オーブンに入れたら片面を１５分づつ焼き、焼きあがったらアルミホイルに１５分間包んで休ませる