レシピ — 焼き方

豚フィレ肉とトマトのチーズたっぷりオーブン焼き 〜オレガノマヨネーズソース〜 0

材料

豚フィレ肉・・・２５０〜３００ｇ
トマト・・・大１個
オレガノ・・・小さじ２
マヨネーズ・・・大さじ２
とろけるチーズ・・・適量
オリーブオイル・・・適量

作り方

①　豚フィレ肉は冷蔵庫から出して常温に戻す
②　オレガノとマヨネーズは混ぜておく
③　豚フィレ肉は１㎝厚さに切り、ラップをかけ、綿棒で軽く叩いて薄くし、塩胡椒する
④　フライパンにオイルを熱し、②を焦げ目がつく程度に軽く焼いて取り出す
⑤　トマトはスライスする
⑥　耐熱皿にと③と④を交互に重ね、オレガノマヨネーズを全体に乗せ、チーズもたっぷりと乗せる
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⑦　２００度のオーブンで約１５〜20分焦げ目がつくまで焼く

レシピbyミナコ

豚フィレ肉のベーコン巻きステーキ 0

材料

豚肉フィレ・・・２００ｇ
ベーコン・・・４枚
塩胡椒・・・少々
にんにく・・・１かけ
オリーブオイル・・・適量
白ワイン・・・大さじ３

作り方

①　豚フィレ肉は冷蔵庫から出して常温に戻す
②　ベーコンの幅に合わせて輪切りにして（約３㎝）塩胡椒する
③　ベーコンで②を巻き楊枝でとめる
④　にんにくはスライスする
⑤　フライパンにオイルを熱し、にんにくを入れて香りを出す。
⑥　③を入れ両面に焼き目をつけたら、白ワインを入れて中弱火で蓋をして蒸し焼きにする

レシピbyミナコ

ランプステーキの美味しい焼き方レシピ 0

海外のステーキハウスで注文するとしたら、サーロイン？Tボーンステーキ？いやいや、ランプでしょ！（独断と偏見）

以下のレシピで美味しくご家庭でも頂けちゃいますよー！

①お肉は解凍してから常温に戻し、塩胡椒します
②＊ランプ肉は赤身なので筋切りなどは不要です
③フライパンを熱し、バター大さじ１を入れ溶かします（この時に焦がさないように注意！）
④お肉を入れ、中弱火で焼き色をつけます（バターで茹で焼きするイメージ）
⑤片面に焼き色がついたら、オリーブオイル大さじ１を入れ（ここがポイント！）
⑥反対側もじっくりと焼きます。
⑦お好みのソースをつけてどうぞ！

オリーブオイルを加えて焼く事により、火の通りが優しくなるので柔らかでジューシーな仕上がりになります。
ランプ肉は脂肪が少ないので、バターを使って焼くことをお勧めします。

レシピbyミナコ

鶏の丸焼き（チキングリラー）　パーティーにぴったり！ 0

スタッフィングの作り方

①　鍋にオイルを引き、粗みじん切りにした★の野菜を炒める
②　野菜がしんなりしたらレーズン・クルトン・バターを入れ軽く炒めたらコンソメスープを注ぎ汁気がなくなるまで煮詰める
③　出来上がったら冷ましておく

簡単！グレービーソースの作り方（なくてもOK)

★チキンを焼いた時の肉汁
★チキンコンソメ・・・１個
★お湯・・・２００〜３００ml（お好みの濃さに調整してください）
小麦粉・・・適量
塩胡椒・・・適量