ベーコンチーズ IN イチボ

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材料

ブロック　イチボ肉・・・1.7kg
ベーコン（ブロックベーコンが最適）・・・３００ｇ
とろけるチーズ・・・２００ｇ
玉ねぎ・・・1/2個
オリーブオイル・・・１カップ
にんにく・・・６カケ
イタリアンパセリ・・・適量
塩・・・適量

作り方

①　イチボ肉は中心部分に包丁を入れて袋状にする
②　袋状になったお肉に手を入れてお肉全体をひっくり返す。クルリンパします。（ただ、ちょっと難しいので無理にひっくり返すとお肉が裂けるので、そのままでもOKです）

③　ベーコンを２㎝長さに細く切り、玉ねぎはみじん切りにしたらフライパンで炒める
④　イチボ肉に③とチーズを交互に数回に分けて詰める

⑤　バッドにオリーブオイル・みじん切りにしたにんにくとパセリを加えて混ぜ、④を両面にまんべんなく浸す。

⑥　塩を表面全体にふり、１８０度に予熱したオーブンで約１時間焼く