Tボーンステーキの焼き方
Tボーンステーキ
一般名
Tボーン
説明
赤身で柔らかい2枚のステーキ（ストリップとテンダーロイン）をT字型の骨でつないだもの。Tボーンでは、テンダーロインの直径は1/2～1/4インチである。
調理法
グリル
焼いたり炒めたりする
レシピ：
Tボーンステーキ 600g (チョイス)
1) ステーキを室温に戻す。
2) 下味をつける（塩コショウ、またはステーキスパイスを使う）
3) フライパンに油をひき、ステーキを4～5分、ひっくり返しながら焼く。
*フライパンは取っておく。
4) ステーキの温度を確認する。
レア＝42度
ミディアム＝45度
ウェルダン＝50度
5) 焼き上がったらアルミホイルに包む（5分）
6) フライパンに戻し、強火で焼き色がつくまで焼く。
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- Volan Rabary
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