パリパリジューシー！ガーリックチキンソテーwithスパイスポテト

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材料

鳥もも肉・・・１枚（約２５０〜３００g）
にんにくチューブ・・・小さじ1/2
醤油・・・大さじ3
バター・・・小さじ１

作り方

①　鳥もも肉は、常温に戻し厚い部分には包丁で平らにし、皮面をフォークなどでブスブスと刺す
②　醤油とにんにくチューブをよく混ぜる
③　ジプロックに②と③を入れてよく揉み３０分置く
④　フライパンにオリーブオイルを熱し、水分を拭き取った③を入れ中火にかけ、肉の上にアルミホイルを乗せ、その上に水を入れたボール（水は約１.５リットル）を置いて重石にする（ここが超ポイント！皮がパリッとして肉が縮みません！）
⑤　ジュージューと音がしてきたら弱火にして約８分焼く。
⑥　ボールとアルミホイルを取り、鳥もも肉を裏返し約２分焼く
⑦　最後にバターを加えて出来上がり