こちらが回答です：ブロック肉を準備方法、調理方法

Whole Meatのすべてのブロック肉に最適！

（例の写真で使用：グラスフェッドリブローストキューブロールとグラスフェッドストリップロインビーフブロック）

厚い肉は高い火でフライパンで焼くのが最適とされていますが、私たちはそれを本当にお勧めしません。肉は約70℃でタンパク質と肉のジュースを失い始め、それが味とジューシーさの喪失につながります!

最良の調理方法は、定期的に温度を確認し、最後になってから高い火で焼くだけです。

1kgの大きな肉ブロックは芯までしっかりと調理するのが難しいので、フライパンの代わりにオーブンを使用するべきです。その鍵は、やさしく焼き、オーブンに入れ、アルミホイルで包み、休ませ、その後再び焼いて美しい焼き色を付けて仕上げます。

1) 肉を十分に解凍した後、室温に戻す。
2) オーブンを130℃に予熱する。
3) 味付けをする（塩と胡椒、または当店のステーキスパイスを使用する）。
4) 少量の油を使って、肉が色づくまで焼く（過度に焼き過ぎないように）。
* フライパンは後で使用するために取っておく。

5) 肉をオーブンに入れて40〜50分焼く。
6) 温度を確認する（当店の温度計を使用できます）。
レア = 42℃
ミディアム = 45℃
ウェルダン = 50℃

7) アルミホイルで約40分包む。
8) フライパンに戻して高い火で焼き、美味しく色づくまで焼く。

お勧めの商品: ホールミート

キューブロール（リブ）からの最高級なグラスフェッドオーストラリア産ビーフのブロックです。素晴らしいローストになりますが、細かくリブアイステーキに切ることもできます。ホームパーティーに最適なメインのお肉料理です！

各ブロックの重さは1 kgです。

サーロイン（ストリップロイン）ブロック 1kg

リブロース キューブロールブロック 1kg

イチボのブロック肉　グレインフェッド 1kg

参考レシピはこちら

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