レシピ
ベーコンチーズ IN イチボ 0
材料
ブロック イチボ肉・・・1.7kg
ベーコン（ブロックベーコンが最適）・・・３００ｇ
とろけるチーズ・・・２００ｇ
玉ねぎ・・・1/2個
オリーブオイル・・・１カップ
にんにく・・・６カケ
イタリアンパセリ・・・適量
塩・・・適量
作り方
① イチボ肉は中心部分に包丁を入れて袋状にする
② 袋状になったお肉に手を入れてお肉全体をひっくり返す。クルリンパします。（ただ、ちょっと難しいので無理にひっくり返すとお肉が裂けるので、そのままでもOKです）
③ ベーコンを２㎝長さに細く切り、玉ねぎはみじん切りにしたらフライパンで炒める
④ イチボ肉に③とチーズを交互に数回に分けて詰める
⑤ バッドにオリーブオイル・みじん切りにしたにんにくとパセリを加えて混ぜ、④を両面にまんべんなく浸す。
⑥ 塩を表面全体にふり、１８０度に予熱したオーブンで約１時間焼く
レシピｂｙミナコ
むね肉を使った「チキン コルドンブルー」レシピ 0
材料
鶏胸肉（むね肉単品でも、グリラーを解体してもＯＫ）・・・2枚
ハム・・・4枚
とろけるスライスチーズ・・・4枚
パン粉・・・適量
お好みのスパイス・・・適量
＊パン粉とスパイスは約３：２。味見しながら調整してください
胡椒塩・・・少々
パルメザンチーズ・・・少々
オリーブオイル・・・適量
作り方
①鶏胸肉は叩いて薄く伸ばす（ラップをかけてめん棒などで）
②伸ばしたら塩胡椒する
③②にハムとチーズを乗せてくるくるとしっかり巻いたら楊枝で止める
＊きちんと巻かないとチーズが出てしまうので注意！
④ パン粉は超細かくしてスパイスと混ぜる
⑤丸めた③に④を振りかけ、上からまんべんなくオリーブオイルをまわしかける
⑥１８０度に余熱したオーブンで約２０分焼く
⑦仕上げにお好みでパルメザンチーズをふる
レシピｂｙミナコ
ランプステーキの美味しい焼き方レシピ 0
海外のステーキハウスで注文するとしたら、サーロイン？Tボーンステーキ？いやいや、ランプでしょ！（独断と偏見）
以下のレシピで美味しくご家庭でも頂けちゃいますよー！
①お肉は解凍してから常温に戻し、塩胡椒します
②＊ランプ肉は赤身なので筋切りなどは不要です
③フライパンを熱し、バター大さじ１を入れ溶かします（この時に焦がさないように注意！）
④お肉を入れ、中弱火で焼き色をつけます（バターで茹で焼きするイメージ）
⑤片面に焼き色がついたら、オリーブオイル大さじ１を入れ（ここがポイント！）
⑥反対側もじっくりと焼きます。
⑦お好みのソースをつけてどうぞ！
オリーブオイルを加えて焼く事により、火の通りが優しくなるので柔らかでジューシーな仕上がりになります。
ランプ肉は脂肪が少ないので、バターを使って焼くことをお勧めします。
レシピbyミナコ
ドイツのおばあちゃん直伝シリーズ：「ヒューナー・フリカッセ」 （鶏肉のフリカッセ） 0
フリカッセというフランス語が使われていることから、本当にドイツ料理なの？とお思いかも知れません。
実はこちらはフランス語の名称を借りた、正真正銘のドイツ料理なのです。
特にドイツの子供には大人気で、レストランなどで食べるというよりご家庭で、というパターンが多いですね♪
必要材料
鶏肉
香草(長葱の青い部分、玉葱、人参、セロリの葉、パセリ、ローリエ等)
バター 大匙２
小麦粉 大匙２～３
塩胡椒
バターライス
作り方
①小さめの鳥をよく洗って被るくらいの水に香草(長葱の青い部分、玉葱、人参、セロリの葉、パセリ、ローリエ等)と一緒に煮込みます。
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②火が通ったら鳥だけ取り出し冷まします。
③残ったスープは漉します。
④鳥が冷めたら皮とほね以外ほぐします。
⑤小鍋にバター大2を溶かして小麦粉大2(硬めが好きな人は大3くらい)を入れホワイトソースを作る要領で牛乳の代わりに先程の鶏スープを入れます。
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⑥好みの硬さに調整し、塩胡椒で味を整えます。
⑦そのソースの中にほぐした鶏肉を適量入れます。
⑧バターライスの上にのせて出来上がり！
レシピbyオマ（ドイツのおばあちゃん）
